Oriental Dream

Difficoltà

Tempo di preparazione

15 minuti

Ingredienti

Ingredienti:

  • Kale 
  • Sedano Insal’Arte
  • Radicchio rosso Insal’Arte
  • Ravanelli
  • Tofu naturale
  • Mandorle intere
  • Piselli freschi
  • Alghe marine Arame
  • Germogli di coriandolo e finocchio (per la decorazione)
  • Vinaigrette alla salsa di soia, lime, olio di semi di sesamo

Preparazione

Ricavare dal sedano dei bastoncini e tenere da parte le foglie più tenere. Tagliare a fettine sottili i ravanelli. Tagliare il tofu a dadini e sgranare i piselli. Preparare la vinaigrette emulsionando la salsa di soia, il lime e l’olio di semi di sesamo mescolando con una frusta. Mettere in una grande ciotola la verdura a strati: kale, radicchio rosso, sedano e ravanelli. Aggiungere le foglie del sedano, il tofu a dadini, i piselli crudi, le mandorle e le alghe. Decorare con i germogli, servire con la vinaigrette a parte.

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